有機栽培のエンレイ、アヤコガネを原料に丁寧に絞って仕上げました。

希少価値の高いサトイラズをブレンドして炊き上げた豆乳を使ってます。特有の甘みと香りを堪能ください。

木綿豆腐を1/2に切って、160℃の菜種油で丁寧に手揚げしました。

豆腐生地を崩して、季節の野菜を入れて丸めて揚げました。つなぎは短系自然薯を使用。具材の野菜もすべて有機野菜を使用しております。

エンレイ、アヤコガネを主原料して、豆の香りを逃がさないように通常の薄揚げより高めの糖度の豆乳で原料を作っております。一枚ずつ丁寧に手揚げで作ってます。